Bí Quyết Nấu Lẩu Gà Ngải Cứu Bổ Dưỡng, Ngọt Thanh Chuẩn Vị Tại Nhà
Lẩu gà ngải cứu là món ăn truyền thống không chỉ thơm ngon mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao, giúp bồi bổ sức khỏe, giải cảm và giữ ấm cơ thể. Tuy nhiên, nấu nước lẩu làm sao để thịt gà mềm ngọt, lá ngải cứu dậy mùi thơm mà không bị đắng chát là điều khiến nhiều người lăn tăn. Với sự đồng hành của bộ gia vị Vedan, bạn sẽ dễ dàng thực hiện món lẩu gà ngải cứu đậm đà, tròn vị cho cả gia đình.
1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu gà ngải cứu
Để có một nồi lẩu ngon chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon sau:
- Thịt gà ta: 1.5 kg (nên chọn gà ta thịt chắc, da giòn).
- Rau ngải cứu: 300g (chọn ngọn non, lá tươi xanh).
- Thảo mộc kèm theo: Táo đỏ, kỷ tử, đẳng sâm, nấm hương khô (tùy chọn để tăng vị ngọt thuốc bắc).
- Gia vị xào & ướp: Gừng, hành khô, sả cây, ớt.
- Gia vị Vedan: Hạt nêm Vedan, Bột ngọt Vedan, Dầu hào Vedan.
- Rau & đồ ăn kèm: Các loại nấm (kim nấm, nấm đùi gà), bún tươi hoặc mì.
2. Sơ chế gà và ngải cứu đúng cách để không bị đắng
- Sơ chế gà: Gà làm sạch, dùng muối và gừng đập dập chà xát bề mặt da để khử mùi hôi, rửa lại bằng nước sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Ướp gà với 1 thìa Hạt nêm Vedan, 1/2 thìa Bột ngọt Vedan, 1 thìa Dầu hào Vedan và ít hành tím băm trong 20 phút.
- Sơ chế ngải cứu: Nhặt lấy phần ngọn và lá non, rửa sạch qua nhiều lần nước. Ngâm ngải cứu trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi vớt ra ráo nước. (Mẹo nhỏ: Nhúng nhanh ngải cứu qua nước sôi rồi vớt ra đá lạnh nếu muốn giảm độ đắng gắt).
3. Các bước chế biến nước lẩu gà ngải cứu ngọt thanh, đậm đà
- Bước 1: Xào săn thịt gà: Phi thơm hành tím, gừng thái chỉ và sả đập dập trên chảo nóng. Cho thịt gà đã ướp vào xào săn trên lửa lớn để thịt ngấm trọn gia vị Vedan và giữ độ ngọt tự nhiên.
- Bước 2: Nấu nước dùng lẩu: Chuyển gà đã xào sang nồi lẩu, châm khoảng 2 - 2.5 lít nước lọc. Cho thêm táo đỏ, kỷ tử, nấm hương vào đun sôi, hớt bỏ bọt rồi hạ nhỏ lửa ninh khoảng 20-25 phút cho gà chín mềm.
- Bước 3: Nêm nếm cân bằng hương vị: Nêm thêm 2 thìa Hạt nêm Vedan và 1/2 thìa Bột ngọt Vedan vào nồi nước lẩu. Sự hòa quyện giữa vị ngọt ngào của thịt gà và độ đượm vị của gia vị Vedan sẽ tạo nên phần nước dùng ngọt thanh, tròn vị.
4. Thưởng thức lẩu gà ngải cứu đúng điệu
- Chuyển nồi lẩu lên bếp tại bàn ăn. Khi nước lẩu sôi lăn tăn, nhúng từng nhúm lá ngải cứu tươi và các loại nấm vào nồi.
- Lá ngải cứu vừa nhúng tái sẽ giữ được màu xanh bắt mắt, độ giòn nhẹ cùng hương thơm đặc trưng. Dùng kèm thịt gà chấm muối tiêu chanh và bún tươi để cảm nhận trọn vẹn sự ấm áp, bổ dưỡng của món ăn.
Chúc bạn thực hiện thành công món lẩu gà ngải cứu thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi gia đình! Đừng quên chuẩn bị sẵn Hạt nêm Vedan và Bột ngọt Vedan trong gian bếp để mọi món lẩu luôn đậm đà, tròn vị nhé!
