Danh mục sản phẩm
Bạn mua thực phẩm đông lạnh nhưng chưa dùng hết, rã đông rồi lại cho vào tủ đông để dùng sau? Đây là thói quen nên hạn chế, đặc biệt khi thực phẩm đã được rã đông ở nhiệt độ phòng.
Khi thực phẩm đông lạnh được rã đông, nhiệt độ tăng lên tạo điều kiện để vi sinh vật phát triển. Nếu thực phẩm được để ở nhiệt độ không phù hợp trong thời gian đủ lâu, việc cấp đông lại không thể loại bỏ những rủi ro đã phát sinh.
Cấp đông chỉ làm chậm hoặc ngăn quá trình phát triển của nhiều loại vi sinh vật; không phải là bước “khử khuẩn” thực phẩm.
Bên cạnh vấn đề an toàn, việc rã đông rồi cấp đông lại nhiều lần còn có thể ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm. Các tinh thể đá hình thành trong quá trình đông lạnh có thể làm thay đổi cấu trúc của thực phẩm, khiến sản phẩm sau khi chế biến bị khô, bở hoặc thay đổi kết cấu.
Điều này phụ thuộc vào cách rã đông và thời gian thực phẩm đã ở ngoài nhiệt độ kiểm soát.
Nếu thực phẩm được rã đông trong tủ lạnh và vẫn được giữ ở nhiệt độ an toàn, một số loại thực phẩm có thể được cấp đông lại, dù chất lượng có thể giảm. Tuy nhiên, nếu thực phẩm đã được rã đông ở nhiệt độ phòng trong thời gian dài, không nên tùy tiện cấp đông lại để sử dụng sau.
Vì vậy, cách đơn giản nhất là chỉ lấy lượng thực phẩm vừa đủ dùng, đồng thời đọc kỹ hướng dẫn bảo quản và sử dụng trên bao bì.
Nếu sản phẩm được chia thành nhiều phần, bạn có thể chia khẩu phần ngay từ đầu để lấy đúng lượng cần dùng cho mỗi lần chế biến. Như vậy vừa hạn chế việc rã đông rồi cấp đông lại, vừa giúp bảo quản thực phẩm thuận tiện hơn.
Nếu bạn đang tìm các sản phẩm đông lạnh tiện lợi cho bữa ăn hằng ngày, có thể tham khảo dòng thực phẩm đông lạnh Vedan với đa dạng sản phẩm chế biến sẵn. Khi sử dụng, hãy luôn ưu tiên hướng dẫn bảo quản và chế biến được ghi trên bao bì sản phẩm.
